Kollektion: Pinot Noir

Pinot Noir er druen bag de røde vine fra Bourgogne og en af hoveddruerne i Champagne. Den giver ofte lyse rødvine med rød frugt og frisk syre, mens fylde og tannin varierer med sted og vinifikation. Størstedelen af vores udvalg kommer fra Bourgogne, men du finder også Pinot Noir fra Tyskland og Italien samt mousserende vine, hvor druen indgår.

Hvor kommer den bedste Pinot Noir fra?

Det er et spørgsmål om smag, men Bourgogne er druens hjemegn. Ifølge brancheorganisationen BIVB stammer Pinot Noir fra Bourgogne, hvor den første gang er nævnt skriftligt i 1375, og med Corton som eneste undtagelse ligger alle regionens røde Grand Cru i Côte de Nuits. I vores udvalg kan du følge druen fra regionale vine over landsbyer i Côte de Beaune som Volnay, Pommard og Santenay og i Côte de Nuits som Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges til Premier Cru og Grand Cru som Clos de Vougeot og Échezeaux. Fordi rød bourgogne traditionelt laves på Pinot Noir alene, står druens navn sjældent på etiketten. Her er det stedet, der angives. Uden for Bourgogne fører vi Pinot Noir fra Baden i Tyskland og fra Valle d'Aosta og Piemonte i Italien. Se hele udvalget af vine fra Bourgogne.

Hvilken drue er Spätburgunder?

Spätburgunder er det tyske navn for Pinot Noir, og i Italien hedder druen Pinot Nero. Ifølge Deutsches Weininstitut er den Tysklands vigtigste blå drue med omkring 11.500 hektar, cirka 11 procent af landets vinmarker. Det største område ligger i Baden, især ved Kaiserstuhl, og herfra kommer også de fleste af vores tyske Pinot Noir. Instituttet skelner mellem to stilarter: den klassiske, der er lys i farven, mild og med lav tannin, og en mere moderne type med dybere farve, mere tannin og ofte en kort tid på små egetræsfade.

Hvordan smager Pinot Noir?

Pinot Noir dufter typisk af rød frugt fra jordbær og kirsebær til brombær og solbær, og fadlagrede vine kan få noter af vanilje og kanel. BIVB beskriver druen som en, der fanger selv små forskelle i jord og beliggenhed. Den har små, tætte klaser med tynde, sarte skaller, er krævende at dyrke og har brug for et nordligt klima for at vise hele sin kompleksitet. Deutsches Weininstitut anbefaler at servere rød Pinot Noir ved 16 til 18 grader.

Hvad passer Pinot Noir til?

Ifølge Deutsches Weininstitut passer rød Pinot Noir godt til årets køligere måneder, og de fyldigere vine til steg, vildt eller et ostebord. BIVB foreslår de røde vine fra Côte de Nuits til oksekød i alle former, fra bøf til braiseret kød og retter med sauce, og mere overraskende også til sødsur mad som and med appelsin. Som tommelfingerregel kan en lettere vin følge de lette retter, mens en vin med mere struktur kan klare en fyldigere ret.

Hvorfor er der mousserende vin i udvalget?

Pinot Noir er en af de tre hoveddruer i Champagne sammen med Chardonnay og Meunier, og i Franciacorta må den indgå under navnet Pinot Nero. Derfor rummer vores Pinot Noir-udvalg også mousserende vin, typisk blandinger med Chardonnay. Leder du efter rødvin, så se efter vintypen i beskrivelsen. Vil du vide mere om druen, kan du læse vores guide til Pinot Noir.