Kollektion: Hvidvin

Hvidvin laves oftest af grønne druer, og til forskel fra rødvin gærer saften som regel uden kontakt med skallerne. Det er netop derfor, hvidvin får sin lyse farve og kun lidt eller ingen tannin. I stedet er det friskheden og syren, der bærer vinen, og som gør den så taknemmelig at have ved bordet. Hvidvin kan også laves af blå druer, hvis blot saften presses hurtigt fra skallerne, så farven holdes lys.

Stilen spænder vidt. I den ene ende finder du de sprøde, lette og mineralske vine, hvor syren står klart frem. I den anden ende har du de fyldige, cremede vine, der er gæret eller lagret på egetræsfade, hvilket tilfører mere fylde og diskrete noter af vanilje og smør. Blandt de mest udbredte hvidvinsdruer er Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio og Chenin Blanc, og spændvidden mellem dem er en stor del af glæden ved at udforske kategorien.

Hos Copenhagen Wine kommer størstedelen af vores hvidvine fra Italien, hvor vi fører et bredt udvalg fra blandt andet Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Campania, Marche og Sicilien, foruden den alpine Valle d'Aosta. Vil du dykke ned i de hvide klassikere, har vi også en solid forankring i Bourgogne, hvor Chardonnay for alvor viser, hvad en stor hvidvin kan. Fra Tyskland fører vi vine, hvor Riesling sætter standarden for friskhed og finesse, og fra Spanien finder du hvidvine fra Ribeira Sacra.

Hvidvin er langtfra kun en sommerting. Den sprøde og mineralske type klæder skaldyr og lette frokoster, mens de fyldige, fadlagrede vine sagtens kan stå mål med en mere mættet ret året rundt. Husk blot at servere den afkølet, så friskheden får lov at folde sig ud. Har du lyst til at gå mere geografisk til værks, kan du også udforske vores udvalg fra Italien.